Huel含有26中人体必需的维生素和矿物质,在我们的日常膳食中,如果这些营养素摄入不足,或者摄入过量,可能导致哪些问题?本文将就此一一说明。

  

维生素A

•    在全球范围内,维生素A缺乏是导致儿童失明的主要原因,并且会增加患病和死亡的风险。

•    在全球一半以上的国家中,维生素A缺乏已成为一个严重的问题,贫困地区尤甚。

•    对孕妇来说,维生素A摄入不足会导致夜盲症,并增加产妇的死亡率。

•    维生素A是一种人体必需的营养素,它对皮肤和眼睛的健康尤为重要。

•    http://www.who.int/nutrition/topics/vad/en/

•    http://www.gosh.nhs.uk/medical-information/search-medical-conditions/vitamin-deficiency

 

  

维生素D

•    根据英国政府的统计数据,高达四分之一的人群都存在维生素D含量偏低的问题。

•    维生素D有几个重要功能,例如:有助于调节体内钙和磷酸盐的含量。

•    缺乏维生素D可能导致儿童患上佝偻病,也可能导致成人体质虚弱和骨痛。其原因是骨骼中没有足够的钙,也就是骨质软化。

•    https://www.gov.uk/government/news/dangers-of-vitamin-d-deficiency-highlighted

 

 

维生素E

•    一般来说,人体不太会出现缺乏维生素E的情况,因为任何额外摄入的维生素E都会在体内自然储存。

•    但关键在于它是一种抗氧化剂,有助于保持皮肤和眼睛的健康,同时还能增强人体的免疫力。

•    还有人认为,维生素E可能有助于缓解老年痴呆症,但目前尚处于研究阶段。

•    http://www.nhs.uk/Conditions/vitamins-minerals/Pages/Vitamin-E.aspx

•    http://www.nhs.uk/news/2014/01January/Pages/could-vitamin-e-slow-dementia.aspx

 

 

维生素K

•    维生素K有几个重要功能,例如,帮助血液凝固,促进伤口愈合。另外,相关的研究表明,维生素K还有助于保持骨骼的健康。

•    人体对维生素K需求并不高,所以缺乏维生素K的情况比较少见,但仍需要保持一种健康、均衡的饮食,以确保摄入足够的量。

•    http://www.nhs.uk/Conditions/vitamins-minerals/Pages/Vitamin-K.aspx

 

  

维生素C

•    维生素C缺乏是最常见的,摄入不足可能导致坏血病。

•    维生素C(也称为抗坏血酸)对身体至关重要,因为它是人体合成胶原蛋白的必要物质。如果没有维生素C,胶原蛋白就不能再生,各种人体组织会分解,因而导致坏血病。其症状如下:

- 肌肉和关节疼痛

- 身体疲倦

- 皮肤上出现红点

- 牙龈出血和肿胀

- http://www.nhs.uk/conditions/Scurvy/Pages/Introduction.aspx

•    维生素C也是一种抗氧化剂,它能够预防心血管疾病和某些癌症。

•    我们需要从营养补充剂中大量摄入维生素C,但长时间过量服用可能导致肾结石。

 

硫胺(维生素B1

•    硫胺(维生素B1)能够帮助身体细胞将碳水化合物转化为能量。碳水化合物可为人体提供能量,尤其是对大脑和神经系统。此外,在肌肉收缩和神经信号的传导中,维生素B1也发挥着重要的作用。

•    硫胺的缺乏可能导致脚气病、身体虚弱、疲劳、精神错乱和神经损伤。

•    硫胺的缺乏并不常见,但酗酒者最容易出现这种情况。

•    https://www.nlm.nih.gov/medlineplus/ency/article/002401.htm

•    http://www.nhs.uk/Conditions/vitamins-minerals/Pages/Vitamin-B.aspx#thiamin

 

 

核黄素(维生素B2

•    核黄素也称为维生素B2

•    核黄素有益于保持皮肤、眼睛和神经系统的健康,能够帮助身体从饮食中释放能量。

•    核黄素的缺乏可能导致:喉咙疼痛、唇部干裂、口角炎、舌炎、角膜炎和皮脂排出障碍(鼻子、眼睑、阴囊和阴唇部位出现红肿、脱皮和浓液),以及正常色素正常血球性贫血。

•    http://southtees.nhs.uk/services/pathology/tests/vitamin-b2/

•    http://www.nhs.uk/Conditions/vitamins-minerals/Pages/Vitamin-B.aspx

 

  

烟酸(维生素B3

•    烟酸也称为维生素B3

•    烟酸的重要性在于它能够帮助人体从食物中吸收能量,并保持神经系统和皮肤的健康。

•    烟酸摄入过量可能导致肝损伤。

•    http://www.nhs.uk/Conditions/vitamins-minerals/Pages/Vitamin-B.aspx#niacin

 

 

维生素B6

•    维生素B6有助于身体利用和存储来自蛋白质和碳水化合物的能量,促进血红蛋白的合成。血红蛋白存在于红血球中,它的作用是在人体中输送氧气。

•    英国甲状腺防治组织指出:“如果没有这种维生素,甲状腺就不能有效地利用碘元素来制造激素。在甲状腺功能亢进的情况下,人体会需要更多的维生素B6。在患有甲状腺功能亢进,同时又缺乏维生素B6的人群中,肌肉无力的症状很常见。”

•    长期摄入高剂量的维生素B6有可能出现副作用,导致无法挽回的神经损伤。

•    http://www.thyroiduk.org.uk/tuk/treatment/vitamins.html

•    http://www.nhs.uk/Conditions/vitamins-minerals/Pages/Vitamin-B.aspx#B6

 

 

叶酸

•    叶酸与维生素B12能够共同合成健康的红血球,并有助于降低中枢神经系统的病变风险,例如胎儿的脊柱裂。所以,孕期摄入足够的叶酸是非常重要的。

•    缺乏叶酸会导致叶酸盐缺乏性贫血,从而引起疲劳、虚弱、腹泻、食欲不振和体重减轻等。此外,头痛、心悸、舌头疼痛和行为障碍也是叶酸缺乏的症状。

•    http://www.nhs.uk/ipgmedia/national/british%20dietetic%20association/assets/folicacid-howmuchyouneed.pdf

•    http://www.nhs.uk/Conditions/vitamins-minerals/Pages/Vitamin-B.aspx#B6

•    http://www.nhs.uk/conditions/Anaemia-vitamin-B12-and-folate-deficiency/Pages/Introduction.aspx

 

 

维生素B12 

•    维生素B12与叶酸的作用类似,它有助于人体合成红血球,保持神经系统的健康,以及从饮食中吸收能量。

•    缺乏维生素B12可能导致恶性贫血,其症状包括:极度疲劳、精神不振、手脚发麻、疼痛、舌头发红、肌肉无力、抑郁、健忘,以及理解力和判断力等方面的问题。

•    http://www.nhs.uk/Conditions/vitamins-minerals/Pages/Vitamin-B.aspx#B6

•    http://www.nhs.uk/conditions/Anaemia-vitamin-B12-and-folate-deficiency/Pages/Introduction.aspx

 

 

泛酸(维生素B5)

•    泛酸也称为维生素B5

•    泛酸具有促进能量吸收等功能。

•    泛酸的缺乏可能导致疲劳、慢性应激和抑郁。

•    http://www.candi.nhs.uk/wellbeing/vitamins

•    http://www.nhs.uk/Conditions/vitamins-minerals/Pages/Vitamin-B.aspx#pantothenic

 

 

生物素(维生素B7

•    生物素也称为维生素B7

•    生物素是脂肪代谢的必要物质,但只需要少量即可。

•    http://www.nhs.uk/Conditions/vitamins-minerals/Pages/Vitamin-B.aspx

 

 

胆碱

•    胆碱是一种非必需的B族维生素,但它对细胞膜,以及神经递质乙酰胆碱的产生非常重要。乙酰胆碱对记忆功能和肌肉控制发挥着一定的作用。

•    但是,当摄入的胆碱量高于最高推荐剂量时,有可能出现一些副作用,例如体味异常、盗汗、唾液分泌增多、头晕、呕吐和低血压等。

•    http://www.livestrong.com/article/212268-what-is-choline-bitartrate/

 

 

•    对于控制体内液体平衡、保持正常的心肌功能来说,钾非常重要。此外,它还有助于调节神经与肌肉之间的相互作用。

•    如果从补充剂中摄入过多钾元素,有可能出现胃痛、恶心和腹泻等不良反应。

•    http://www.nhs.uk/Conditions/vitamins-minerals/Pages/Other-vitamins-minerals.aspx#potassium

•    http://www.nhs.uk/conditions/Potassium-test/pages/introduction.aspx

 

 

钠和氯化物

•    大多数氯化物都是从盐中获得的(氯化钠),所以氯化物缺乏的情况比较少见。但是,由于人们日常饮食中通常含有大量的盐,所以需要警惕氯化物摄入过量。

•    钠和氯化物是人体保持液体平衡的一种电解质,但需要的量很小。由于氯化物是胃液和肠液的重要组成部分,因此可以帮助身体消化食物。

•    摄入过量的盐可能导致血压升高(高血压),进而增加中风和心脏病的风险。

•    http://www.nhs.uk/Conditions/vitamins-minerals/Pages/Other-vitamins-minerals.aspx#salt

 

 

•    钙是我们体内含量最高的矿物质,因为它是骨骼和牙齿的主要组成部分。

•    钙也是防止肌肉萎缩的必要物质,即使短期缺钙也可能导致肌肉痉挛、僵硬和移动能力变差。

•    重要的是,在骨骼的生长阶段(即婴儿时期,以及青春期到30岁左右的阶段)应摄入足量的钙,特别是女性。在这两个阶段,钙摄入不足会导致脆骨病(骨质疏松症),而且成人后极易发生骨折。绝经后的女性也需要增加钙的摄入量,以缓解骨质退化的速度。

•    因补钙过量而中毒的情况极为罕见,但也可能出现以下症状:疲劳、抑郁、肌肉无力、肾结石、便秘和脊椎炎(脊柱僵硬和发炎)。

•    钙摄入过多还会影响人体对铁的吸收。

•    http://www.nhs.uk/Conditions/vitamins-minerals/Pages/Calcium.aspx

•    http://www.chantillydentistry.com/calcium-for-strong-teeth-and-bones/

 

 

•    磷是一种矿物质,它有助于强健骨骼和牙齿,还能够促进人体从食物中吸收能量。

•    短时间内补充高剂量的磷可能导致腹泻或胃痛,长时间过量摄入磷则会引起体内的钙流失,这意味着更容易出现骨折。

•    http://www.nhs.uk/Conditions/vitamins-minerals/Pages/Other-vitamins-minerals.aspx#phosphorus

 

 

•    镁有助于将我们所吃的食物转化为能量,还能够保持甲状旁腺的健康。甲状旁腺的作用是产生有益于骨骼健康的激素。

•    短时间内补充高剂量的镁可能引起腹泻、恶心、呕吐、腹绞痛。

•    长期摄入过量的镁会引起血压下降、心跳减速、心律不齐、心脏骤停,或肌肉无力、呼吸困难、思维混乱、嗜睡、平衡失调,甚至昏迷和死亡。

•    http://www.livestrong.com/article/379016-signs-and-symptoms-of-too-much-magnesium/

•    http://www.nhs.uk/Conditions/vitamins-minerals/Pages/Other-vitamins-minerals.aspx#magnesium

 

•    铁是一种必需的矿物质,对人体有多个重要作用,例如,促进携带氧气的红血球在人体内的流动。

•    缺铁会导致缺铁性贫血,这种疾病在经济比较发达的西方也很罕见。

•    铁摄入过多会引起便秘、恶心、呕吐和胃痛,而长期补充大剂量的铁还可能危及生命,尤其是对儿童来说。所以,始终要把铁补充剂放在儿童拿到不到的地方。

•    http://www.nhs.uk/Conditions/vitamins-minerals/Pages/Iron.aspx

 

 

•    锌有助于人体制造新的细胞和酶,帮助我们分解食物中的碳水化合物、脂肪和蛋白质,并促进伤口的愈合。

•    锌元素摄入量过多会影响人体对铜的吸收,进而导致贫血和骨骼脆弱。

•    补充过量的锌可能引起呕吐、恶心、食欲不振、腹泻、头痛和腹绞痛。一次性服用过量有可能导致严重的呕吐和肾衰竭,甚至死亡。其他症状有:免疫能力减弱、疲劳和尿路感染。

•    http://www.nhs.uk/Conditions/vitamins-minerals/Pages/Other-vitamins-minerals.aspx#zinc

•    http://www.livestrong.com/article/230765-symptoms-of-zinc-overdose/

 

 

•    铜有助于人体生成红血球和白血球,并促进铁的吸收,以形成血红蛋白。携带氧气的血红蛋白可以在人体内流动,这对婴儿的生长、大脑发育,以及免疫系统和骨骼系统的健康都很重要。

•    铜摄入量过多可能导致胃痛、呕吐、腹泻;长期过量服用,还会引起肝脏和肾脏受损。

•    http://www.nhs.uk/Conditions/vitamins-minerals/Pages/Other-vitamins-minerals.aspx#copper

 

 

•    锰是一种微量元素,它有助于制造和激活体内的某些酶。

•    长期过量摄入锰可能导致肌肉疼痛、神经损伤和神经系统的疾病,例如疲劳和抑郁等。

•    http://www.nhs.uk/Conditions/vitamins-minerals/Pages/Other-vitamins-minerals.aspx#manganese

 

 

•    硒是一种微量元素,它在我们的免疫系统和繁殖中发挥着重要的作用。硒也是一种有效的抗氧化剂,有助于防止细胞和组织老化。

•    硒的过量摄入会引起硒中毒。即使是最轻度的硒中毒,也有可能导致头发、皮肤和指甲的脱落。

•    http://www.nhs.uk/Conditions/vitamins-minerals/Pages/Other-vitamins-minerals.aspx#selenium

 

 

•    铬是一种微量元素,它可以影响体内胰岛素的表现,因此有可能影响我们对食物中能量的吸收。

•    根据英国国家医疗服务体系的报告,目前尚未确定长期过量摄入铬的副作用。

•    http://www.nhs.uk/Conditions/vitamins-minerals/Pages/Other-vitamins-minerals.aspx#chromium

 

 

•    钼是一种微量元素,有助于制造和激活体内一些能够修复和制造遗传物质的酶。

•    有证据表明,过量补充钼有可能引起关节疼痛。

•    http://www.nhs.uk/Conditions/vitamins-minerals/Pages/Other-vitamins-minerals.aspx#molybdenum

 

•    碘与人体内甲状腺激素的合成有关,这些激素有助于保持细胞的健康和正常的新陈代谢。

•    长时间过量补充碘会引起甲状腺的功能紊乱,进而导致一系列症状,比如体重异常增加等。

•    如果你的膳食中碘摄入量不足,也可能出现类似的问题,尤其是处于孕期的女性。

•    http://www.nhs.uk/Conditions/vitamins-minerals/Pages/Iodine.aspx

•    http://www.thyroid.org/iodine-deficiency/